三分半的时间,做好一份双人餐,日式咖喱鸡排饭、日式番茄牛腩饭
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洃小胖子子
早些年别人问我如何挑选一家正宗的日料,我的回答是,你去他们洗手间转转。
是的没错,洗手间。
在日本,好的日料餐厅,他们的洗手间绝对是如同艺术品一样的存在,小而精致,细节之处让人舒服又会感觉他们怎么会连这些都想到的那种惊叹。
2010年上海世博会,日本馆甚至有一个幸运项目,就是参观一间洗手间。
当然,如果你只是去一家居酒屋,小餐馆,洗手间也只是小小的,小到你甚至转不过来身。在去美国的时候我时常跟同伴讲,就景区的这种洗手间在日本,日本人可以给你装下4个。
我们回到日料。
日料,我个人往往把他们分成四类。
生,作为岛国,刺身寿司,貌似是人们对于日料先入为主的概念。
炸,天妇罗在国内的日式餐厅中往往是小食的一样的存在。而其实在日料中可以单独列出一类的,他的文化,油的配比,温度,食材出水的时间和新鲜度,都是一家好的天妇罗不可缺少的内容。
烤,在我看来日式的烤肉,和韩国的烤肉完事两种不同概念的存在。碳炉,量少,厚切,新鲜,研制的小菜口味略甜,这是日式烤肉中独有的特点。
面,可以说你在日本每一家面馆都好吃,每一家面都不一样,各地域又有着差别,东京的鲜,大阪的浓,北海道的辣,四国的淡。
而今天做的美食,我把他分在日料之中第五类,他们包含定食、丼(日式的盖饭)、日式咖喱、便当、章鱼小丸子、大阪烧等。
这一类,我叫它,“快”!
是的没错,洗手间。
在日本,好的日料餐厅,他们的洗手间绝对是如同艺术品一样的存在,小而精致,细节之处让人舒服又会感觉他们怎么会连这些都想到的那种惊叹。
2010年上海世博会,日本馆甚至有一个幸运项目,就是参观一间洗手间。
当然,如果你只是去一家居酒屋,小餐馆,洗手间也只是小小的,小到你甚至转不过来身。在去美国的时候我时常跟同伴讲,就景区的这种洗手间在日本,日本人可以给你装下4个。
我们回到日料。
日料,我个人往往把他们分成四类。
生,作为岛国,刺身寿司,貌似是人们对于日料先入为主的概念。
炸,天妇罗在国内的日式餐厅中往往是小食的一样的存在。而其实在日料中可以单独列出一类的,他的文化,油的配比,温度,食材出水的时间和新鲜度,都是一家好的天妇罗不可缺少的内容。
烤,在我看来日式的烤肉,和韩国的烤肉完事两种不同概念的存在。碳炉,量少,厚切,新鲜,研制的小菜口味略甜,这是日式烤肉中独有的特点。
面,可以说你在日本每一家面馆都好吃,每一家面都不一样,各地域又有着差别,东京的鲜,大阪的浓,北海道的辣,四国的淡。
而今天做的美食,我把他分在日料之中第五类,他们包含定食、丼(日式的盖饭)、日式咖喱、便当、章鱼小丸子、大阪烧等。
这一类,我叫它,“快”!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡排
1块
牛肉
200g
土豆
200g
胡萝卜
200g
洋葱
200g
西兰花
100g
步骤
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1. 既然是饭,所以首先我们要焖好一锅饭,正常的水和米的比例就好,我自己做都会选用东北大米。
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2. 另外准备一些食材,土豆、洋葱、胡萝卜、西兰花、西红柿、鸡排、牛肉,和神秘酱料。
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3. 当然也有牛肉饭的食材
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4. 我们用番茄牛腩饭为例。西红柿、土豆、胡萝卜去皮,和牛肉分别切成小块。
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5. 牛肉焯水后并煮熟。
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6. 放入切好并去皮的西红柿、土豆、胡萝卜。
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7. 再放入我们神奇的汤汁料。
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8. 汤汁烧开后,转至小火煮15分钟,让蔬菜和牛肉充分的吸收到汤汁的味道。然后盛到米饭上,这样香浓好吃的日式番茄牛腩饭就做好了。
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9. 日式番茄牛腩饭
小贴士
1.番茄牛腩加入一汤匙白糖,吃起来有淡淡的甜味,更能突出整道菜的鲜味,建议不要省略。
2.食材的份量没有严格的要求,喜欢土豆 胡萝卜 可以多加一些,不喜欢可以少加一些。
3.牛腩也可以换成牛肉,喜欢吃辣味的,还可以加一点小米椒。
4.我做这些份量可以出8碗左右
2.食材的份量没有严格的要求,喜欢土豆 胡萝卜 可以多加一些,不喜欢可以少加一些。
3.牛腩也可以换成牛肉,喜欢吃辣味的,还可以加一点小米椒。
4.我做这些份量可以出8碗左右
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