卤五香鸡肝
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彰远铡
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肝
750g
花椒
5g
大料
5g
姜
10g
红辣椒
5g
一品鲜酱油
2勺
蚝油
2匙
糖
1勺
料酒
1勺
盐
2匙
味精
0.5匙
步骤
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1. 鸡肝买回来先在清水中浸泡一小时，去除血水和脏物 -
2. 浸泡好的鸡肝用清水洗净
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3. 锅中倒入适量的清水烧开，将鸡肝焯一下，不要焯时间太久会影响口感
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4. 焯好的鸡肝用凉水过凉也是二次清除脏物的好办法
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5. 鸡肝洗净控干水份备用
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6. 准备好要卤的原材料
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7. 锅中再次放入清水，把处理好的鸡肝放入水中准备开始卤五香鸡肝喽
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8. 把所有的调味料放入锅中大火开始煮，盐和味精先不放
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9. 大火煮大约15分钟，用汤勺撇去浮沫，放入盐小火继续煮10分钟左右
小贴士
辣椒先用水泡一下不容易糊 颜色好