大棒骨熬酸菜
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忧愁bank
大棒骨熬酸菜，热气腾腾上桌。棒骨香而不腻，酸菜酸而不涩，搭配红薯粉条 吸足了酸菜肉味，酸香筋道。土豆面而不碎，冻豆腐吸足了各种味道，咬一口多汁味美。
时间: 1-2小时
食材
大棒骨
4斤
土豆（大点儿）
1个
冻豆腐
1块
红薯粉条（干）
3两
酸菜
4斤
肥膘肉
50克
酱油
15克
料酒
50克
精盐
15克
胡椒粉
3克
鸡粉
10克
葱姜蒜
适量
花椒 大料
适量
步骤
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1. 大棒骨洗净控水，肥膘肉切片，锅坐火上烧热，下肥膘肉 大棒骨煸炒至出油，下花椒（10粒）大料（2瓣）。葱姜蒜煸出香味后，烹入料酒 加酱油调色后，加开水没过棒骨，大火烧开后转小火炖。
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2. 酸菜清水洗净，顶刀切丝。土豆去皮切大块，冻豆腐放在凉水中泡，化开后切厚片。红薯粉条热水泡发。
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3. 棒骨炖半小时后加精盐，再炖半小时加入酸菜 土豆炖至土豆面了后，加入冻豆腐炖10分钟，最后加入粉条再炖5分钟。
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4. 一锅香喷喷的酸菜棒骨就好了。 -
5. 装盆。热气腾腾。
小贴士
图片里汤汁看的多，而我整个一条河鳗的汤汁就这么点点，全部放在这里了，非常浓稠。
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