日式叉烧肉
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精致时光_
许多人味千拉面吃骨汤叉烧面的时候，总是觉得那几片叉烧太少了，吃着不过瘾，另外再单点也觉得有些贵，所以经常会有意犹未尽的感觉。今天我就将日式叉烧的做法在这里想尽与大家分享。日式叉烧和我们的广式叉烧又有点不一样，日式叉烧是白色的，广式叉烧是红烧颜色的。然后做成日式风味的酱油拉面，叉烧肉配上溏心蛋，再来一杯清酒，那种馥郁的满足感让人根本就停不下来
时间: 1-2小时
食材
高汤部分：
适量
鸡骨架
2个
京葱
1颗（上面绿色部分）
姜
2块
蒜头
3瓣
清水
4000ml
叉烧部分：
适量
五花肉
2斤
盐
3g
清酒
200ml
又伊鲜原味酱油
200ml
蜂蜜
10ml
高汤
200ml
棉线
3米
葱姜料酒
10ml
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 鸡骨架提前浸泡1小时去血水
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3. 将猪肉卷起
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4. 切掉边缘多余的部分
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5. 然后将五花肉表面划4个口，在猪肉表面撒上盐，涂抹均匀
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6. 再用棉线紧紧的缠成圆柱体
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7. 锅里烧开水后放入五花肉和鸡骨架焯烫1分钟
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8. 捞出后用清水冲洗干净鸡骨架和五花肉上的血沫
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9. 鸡骨架用厨房剪刀剪成大块
小贴士
工具：学厨wk9266
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