网红小贝-海苔肉松小贝
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独孤傲弑黎
无肉不欢,简单快手。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
细砂糖
60g
低粉
60g
牛奶
100ml
玉米油
50g
沙拉酱
适量
肉松
适量
步骤
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1. 鸡蛋分离。
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2. 蛋清分三次加入糖粉打发。
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3. 打发尖塔状。
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4. 蛋黄,牛奶,糖粉,油,搅拌均匀。
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5. 筛入低粉,搅拌均匀。
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6. 打发好的蛋白分三次加入蛋糕糊里,搅拌均匀。
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7. 倒入裱花袋。
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8. 差不多均匀的挤入烤盘。
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9. 上下火120度15分钟左右。
小贴士
对于面包,我其实一直不是很喜欢用直接法,一般会用中种或者汤种,这样看起来确实是有点麻烦,但是效果会比较好,面包会更松软并且老化速度会放慢很多。面包放上2.3天依旧非常的好吃,组织也很细腻。所谓慢工出细活大概就是如此吧。这次做的这款葱香肉松面包卷是我非常喜欢的一款面包,这个面包比较重要的就是卷的时候,如果开裂了就会功亏一篑。所以我用的中种法可以使面包松软,而且烤出来的时候在面包上面加盖一个超市的纱布,也非常好的避免了面包卷开裂,卷之前在面包上轻轻地划上几刀也可以很好地卷起来,整体效果还是而非常不错的,隔了两夜依旧是非常的好吃哇。
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