皮蛋瘦肉粥
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小蔡一碟宁攲自
作为一个地地道道的北方人,粥好像是早餐必备的食品,方便快捷关键是还能养胃。我大中华的饮食文化真的是博大精深,仅是一碗粥就能做出成千上万种味道。皮蛋瘦肉粥也算是比较常见的,它咸鲜味美、入口即化,皮蛋的Q弹与瘦肉的嫩滑,加之浓浓的米香真是完美搭配。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
1量杯
瘦肉
100克
皮蛋
1个
料酒
1匙
姜
1块
香葱
1棵
盐
适量
鸡精
1匙
水
适量
玉米淀粉
1匙
步骤
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1. 准备所需食材,将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。
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2. 瘦肉切一厘米见方的小块,加料酒、盐和淀粉抓匀备用。
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3. 姜切细丝、香葱切圈备用。
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4. 皮蛋切小块备用
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5. 待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色
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6. 加入皮蛋煮片刻,加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。
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7. 成品图
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8. 成品图
小贴士
备注:姜主要是去除肉和皮蛋的腥味,如果不喜欢吃可以将姜切片,等粥煮好后捞出即可。
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