五花肉焖豆角
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以梅嗜血飞龙
五花肉被慢慢煸出香气，而肥肉中的动物油又很好的和豆角融合。不仅豆角有肉的香气，而肉也不会因为过于肥腻而被人拒绝，整道菜可谓是恰到好处
时间: 1-2小时
食材
豇豆角
200克
五花肉
100克
葱花
5克
姜丝
2片
生抽
1汤匙
老抽
1茶匙
盐
适量
步骤
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1. 豆角洗净，切成小寸段 -
2. 五花肉洗净切成粗条
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3. 葱切葱花，姜去皮切丝
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4. 起锅放一点点油，下五花肉煸炒至出油微焦
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5. 下葱花姜丝炒出香味
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6. 下豆角慢慢翻炒至断生
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7. 加入生抽，老抽，一点清水转小火焖至汤汁见干
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8. 最后加少许盐调味炒匀即可
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9. 成品
小贴士
1、干豆角必须隔夜浸泡，至少要泡上5个小时以上。
2、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅助去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。
3、五花肉必须放凉才切块，这样煎的候不容易溅油。
4、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。
5、如果一个程序后觉得五花肉不软糯，可以再加一个程序。
6、盐最好收汁的时候再入放，盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必在炖煮好后再加。
2、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅助去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。
3、五花肉必须放凉才切块，这样煎的候不容易溅油。
4、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。
5、如果一个程序后觉得五花肉不软糯，可以再加一个程序。
6、盐最好收汁的时候再入放，盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必在炖煮好后再加。