【蚕豆粉蒸肉】春天里的豆
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pantry爱迟到
蚕豆中含有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
时间: 10分钟内
食材
带皮五花肉
500克
新鲜蚕豆（不喜欢蚕豆的可以换成土豆或红薯）
250克
米粉（买的成品，可以自己做米粉）
适量
豆瓣酱
1勺
香油
几滴
胡椒粉
适量
老抽
适量
蒜末姜末
适量
红糖或白糖
1勺
甜面酱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 把五花肉切成薄片。 -
2. 加入少量甜面酱，一小勺豆瓣酱，一小勺老抽，红糖或白糖一小勺，姜末蒜末适量，料酒适量，胡椒粉适量去腥，香油几滴增香，腌制半个小时就可以啦。
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3. 蚕豆清洗沥干。(个人觉得没必要去皮，带皮吃才营养，要那么入味干嘛，都能直接煮着干吃的东西啊，而且下一步我就会裹上粉，够有味了，年轻人，不要太重口味哦哈哈哈。)
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4. 蚕豆裹上米粉入锅，蒸笼底垫上蒸笼布，先铺上一层蚕豆在底下。
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5. 把腌制好的五花肉裹上米粉。每一片肉肉上面均匀上粉就OK了。
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6. 把裹上米粉后的五花肉铺在蚕豆上面，大火至水开后，转中小火30分钟左右，喜欢吃葱花的，撒上葱花即可，随意。
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7. 刚蒸好时的近距离模样，老实交代，有没有流口水？
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8. 好啦~哈哈哈，要美美地上桌了，周末约不约？简单又美味滴，动手做起来哈！
小贴士
【在第5步五花肉裹米粉时，要加一丁点凉开水在米粉里，以免蒸出来的肉肉太干，水不要放多了，太多会导致蒸出来的肉肉湿漉漉的不好吃！PS：蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。】
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