春笋炖排骨
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苍凉是你可爱多
春天来了 关于春天的吃食也就随之而来，这回的春笋是在优食汇抢哒 当然三斤笋剥完皮也剩不下多少，这一锅里用了两根 蘑菇是因为家里正好剩了一些 就让我一块儿扔进锅给炖了
时间: 1-2小时
食材
肋排
2斤
春笋
2棵
口蘑
8个
桂皮
1块
草果
1个
香叶
3片
老抽
适量
糖
适量
水
适量
盐
2克
步骤
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1. 排骨洗净后在热水中焯一下 锅中放底油 将焯好的排骨煎至表面有焦色 盛出放入炖锅中备用 -
2. 口蘑和春笋同样要用热水焯一下 再放入锅中煸炒
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3. 将炒好的笋和口蘑一同放入炖锅中 锅中加水 没过排骨即可加入桂皮 草果壳（籽要去掉） 香叶 老抽 糖 盐 大火烧开 转小火
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4. 炖两个小时就可以了
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5. 开动~
小贴士
切春笋时，靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
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