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比韭菜馅更好吃的韭菜苔饺子馅
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长笙酒肆
全家人都爱吃饺子，尤其爱吃韭菜馅，无意中发现韭菜苔作为饺子馅比韭菜更加美味。经过咱家大小一大家子品尝，那味道喷香扑鼻且鲜脆可口，绝对让你爱不适口。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜苔
500g
猪肉馅
250g
鸡蛋
1个
鸡精
1大勺
五香粉
半茶匙
黑胡椒粉
半茶匙
耗油
1大勺
料酒
1大勺
白糖
半茶匙
老抽
1茶匙
生抽
1茶匙
花椒油
半茶匙
香油
5大勺
盐
4勺
花生油
2大勺
姜末
若干
步骤
  • 1. 将韭菜苔洗净空水后切成小段。
  • 2. 在切好的韭菜苔中加入2大勺花生油，并进行搅拌后放在一般备用。
  • 3. 在肉馅中放入若干姜末，并打入一个鸡蛋后进行搅拌（通常其他的饺子馅会放入葱，韭菜苔因为味道已经非常好了，可以不用放葱）。
  • 4. 在搅拌好的肉馅中加入一大勺鸡精、半茶匙五香粉、半茶匙黑胡椒粉、一大勺耗油、一大勺料酒、半茶匙白糖、一茶匙老抽、一茶匙生抽、半茶匙花椒油、5大勺香油以及4勺盐后再进行搅拌，搅拌后放在一边备用。
  • 5. 打好两个鸡蛋。
  • 6. 多放一些油把鸡蛋炒碎。
  • 7. 把搅拌好的韭菜苔、肉馅、鸡蛋放入一个盆中。
  • 8. 充分搅拌开始……
  • 9. 大功告成啦（建议大家在这个时候尝一下味道，如果绝对不咸可再适量加）！
小贴士
韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。味辛、微甘、性温；归心、肝、胃经。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。阴虚内热及目疾之人忌食。
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