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比鼎泰丰更好吃的虾仁煎
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蘭平狗狗oo
在鼎泰丰吃了一次虾仁煎,发现很简单嘛,回来自己试着做了一下,秒杀鼎泰丰啊!!
保证简单快手又好吃!步骤其实简单到爆,只是我比较啰嗦哈哈哈哈
除了薄薄一层酱汁含一丢丢糖份之外,其他部分都没毛病,健身人群也能吃哦~
食材
鸡蛋
3个
熟虾仁
半碗
小白菜
3棵
生粉
三小勺
少许
黑胡椒和白胡椒
少许
泰式甜辣酱
少许
番茄酱
少许
步骤
  • 1. 大虾小虾都可以,大约剥出来后有小半碗的量就够了,小虾可以直接煎,大虾最好先焯熟
  • 2. 洗净去掉虾线,切成段备用,比较小的虾可以不切
  • 3. 选三棵漂亮的小白菜,不要太大棵的,洗净切段,绿叶部分还要再横过来切三刀,避免太长不好咬断
  • 4. 在盆里打三个鸡蛋,打散后加入适量盐、黑&白胡椒碎、三小勺生粉,打匀后把切好的菜和虾仁一起放进去搅拌均匀
  • 5. 热锅凉油(最好使用不粘锅),把混合物倒入,中火慢煎,不要心急翻面,等一面完全煎好了再翻,不然很容易散,这期间可以调整蔬菜和虾仁的位置,使其均匀
  • 6. 翻面时最好用两个锅铲辅助翻面,速度要快,翻过来之后就不要动了,开始准备酱汁
  • 7. 酱汁由泰式甜辣酱、番茄酱和盐组成,两种酱的比例大概3:1的样子,如图,盐只要一小撮就够了
  • 8. 出锅刷上酱汁,切块即可上桌,趁热吃哦!
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