茴香打卤面
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confirmation小葱
一部夏洛特烦恼,一碗茴香打卤面,最近一下子风靡了起来。电影里的茴香打卤面也就是一闪而过,还冒着腾腾热气,也看不清楚具体食材,说实话以前我们都只用茴香做过包子饺子馅,这茴香打卤面倒是第一次听说,于是自己摸索着做了这么一碗。没想到味道还真不错,连汤带水解决了个干干净净~
浓浓香香的茴香骨汤在这寒冷的早晨带来温暖,而小米椒的辣更是在一大早就唤醒人的味蕾。一家人围坐在一起吃着热气腾腾的面,喝着暖暖的汤,被偶尔吃到小米椒辣的涕泗横流却也笑的开心。我想这也就如同马冬梅做给夏洛的那碗茴香打卤面吧,之所以好吃是因为里面有家的味道,有温情的陪伴。那是外面的山珍海味怎样都无可取代的幸福滋味。
今天正好是妈妈的生日,这碗茴香打卤面就当做是妈妈的长寿面,哈哈。祝妈妈永远年轻美丽,天天开心。
浓浓香香的茴香骨汤在这寒冷的早晨带来温暖,而小米椒的辣更是在一大早就唤醒人的味蕾。一家人围坐在一起吃着热气腾腾的面,喝着暖暖的汤,被偶尔吃到小米椒辣的涕泗横流却也笑的开心。我想这也就如同马冬梅做给夏洛的那碗茴香打卤面吧,之所以好吃是因为里面有家的味道,有温情的陪伴。那是外面的山珍海味怎样都无可取代的幸福滋味。
今天正好是妈妈的生日,这碗茴香打卤面就当做是妈妈的长寿面,哈哈。祝妈妈永远年轻美丽,天天开心。
时间: 1-2小时
食材
茴香
10棵
西红柿
一个
海带丝
一把
木耳
一把
豆腐
三片
口蘑
10个
鸡蛋
3个
笋叶(可不加)
200g
面条
500g
大骨
一根
葱
一段
姜
三片
料酒
两勺
生抽
三勺
糖
一勺
小米辣
10个
盐
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 首先做汤,大骨洗净,加水煮开。
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2. 煮开后撇去浮沫和杂质,加入三片姜,用高压锅,大火上汽后转中小火压20至30分钟。
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3. 茴香切段,葱切段。
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4. 放进锅里,加入骨汤,大火烧开后转小火煮至茴香香味散发出来,然后加入盐,鸡精调味。(留一点新鲜茴香最后装饰用)
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5. 海带丝洗净,豆腐切丝,小米椒切圈。
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6. 口蘑和木耳洗净备用。
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7. 锅里热油,呛小米椒。
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8. 加入豆腐丝翻炒。
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9. 加入海带丝,口蘑和木耳翻炒,然后倒入少许骨汤,加入料酒,生抽和糖调味,炒至口蘑缩小即可。
小贴士
豆腐最好用北豆腐做饺子馅、南豆腐的水分太多了、做的馅不好包、口感也不如北豆腐的好哟……
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