咸骨咸蛋芥菜粥
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仔净唾接途
广东人爱吃粥。广东有名堂的招牌粥很多:荔湾艇仔粥、及第粥、潮州砂锅粥……现在推介这款咸骨咸蛋芥菜粥,清淡、清香、清热、下火、消脂、减肥、清理肠胃,制作简单。各位吃货不妨一试。
时间: 1-2小时
食材
猪脊骨
300g
咸蛋
1个
水东芥菜
200g
泰国香米
100g
生姜
1片
食盐
30g
花生油
5ml
白糖
3g
步骤
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1. 新鲜猪前排骨,斩件洗净,用食盐腌30分钟以上,用前需用清洗去盐巴沥干水份。
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2. 红心或蛋,打开,用刀把红心切成若干块。
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3. 水东芥菜,洗净切成细块。
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4. 泰国香米100g洗净,加入腌好的咸骨,姜片,清水600m|,用压力锅煲15分钟,放气开盖,加入花生油、芥菜、咸蛋、白糖,最后按个人口味添加食盐,然后加热,不用加盖,看粥滚开即可。不易滚太久,太久了芥菜太熟就不爽了。
小贴士
选择猪骨,最理想选取前排骨、颈骨或脊骨,这些部位的骨易出味,连带肉质嫩滑,少肥腻。
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