拌冲菜
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鸵鸟amusement
#春日食记#
世间有很多种辣，海椒、胡椒、大蒜、生姜、芥末、葱都是辛辣类食物，芥末也有“冲”味，但它是一种干“冲”，惟独冲菜才是一种包含着各种韵味的辣和“冲”。冲菜是由四川种植的一种带花芯的油菜花做成，吃时让人掉眼泪，冲菜也是一道属于春天应季小菜。是川菜里的家常小菜，做法虽然只是简单的腌制。却是我儿时记忆里，外婆
世间有很多种辣，海椒、胡椒、大蒜、生姜、芥末、葱都是辛辣类食物，芥末也有“冲”味，但它是一种干“冲”，惟独冲菜才是一种包含着各种韵味的辣和“冲”。冲菜是由四川种植的一种带花芯的油菜花做成，吃时让人掉眼泪，冲菜也是一道属于春天应季小菜。是川菜里的家常小菜，做法虽然只是简单的腌制。却是我儿时记忆里，外婆
时间: 1-2小时
食材
芥菜（带花苔）
250g
蒜泥
适量
辣椒油
10g
芝麻油
2勺
老陈醋
2勺
姜末
少许
红糖粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 将洗干净的冲菜切碎待用 -
2. 把切好的冲菜放入无油的锅里，中火翻炒至脱水
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3. 把炒制好的冲菜放入密闭的容器内，焖制到冲菜完全冷透再凉拌，期间不要揭开容器盖子，如果揭开了，冲菜就不会冲
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4. 加入蒜末 姜末 盐 红糖粉
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5. 加入陈醋 辣椒油 香油 拌匀即可
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6. 属于春天的美味
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7. 保证让你胃口打开
小贴士
这道清淡的粥也可以根据个人口味加入胡萝卜，很适合没胃口的适合喝。