呛拌芹菜丝
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金簰萌帝务
呛拌芹菜丝，其实与我家平时的拌芹菜的材料没有什么区别。只是，这次买的是空心的芹菜，脆性十足，在清洗的过程中，根部就自动开裂了。所以，就费了点功夫，顺势把它撕成了一条条细细的丝。配料还是用的家里现有的胡萝卜，一撕一拌，一盘小菜，清清新新端上来........
时间: 10分钟内
食材
芹菜
220g
胡萝卜
120g
麻辣油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 芹菜洗净备用。 -
2. 将芹菜从根部分开。
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3. 用手撕成细丝。
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4. 入加了一点盐的沸水的中略焯。
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5. 变色后即刻捞出投入冰水中。
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6. 胡萝卜切成和芹菜丝差不多粗细的丝。
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7. 用沸水略烫捞出备用。
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8. 将芹菜丝与葫萝卜丝放在碗中，加入用花椒和辣椒炸好的麻辣油。
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9. 加入少许淡色生抽。
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10. 再加入少许盐，一点点糖拌匀即可食用。
小贴士
1、芹菜必须选用空心的，脆生的，才能撕出细丝来。
2、麻辣油是花生油和花椒、辣椒放在锅中一起慢火炸制的。
2、麻辣油是花生油和花椒、辣椒放在锅中一起慢火炸制的。