虾仁百合炒芦笋
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虾富含优质蛋白质,百合更是补燥润肺,芦笋多汁鲜嫩,搭配起来营养非常均衡。
时间: 10-30分钟
食材
芦笋
200克
百合
1个
虾仁
80克
盐
2茶匙
料酒
1勺
蒜末
5克
步骤
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1. 虾仁去虾线洗净,加入盐、料酒、抓匀腌制10分钟
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2. 百合去老衣洗净。大蒜切成末
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3. 芦笋去老根,斜刀切成段。
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4. 锅中加入盐,煮开水。下入芦笋焯烫1分钟
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5. 捞出立刻过冷水,沥干备用
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6. 起锅热油,加入虾仁
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7. 滑炒至变色
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8. 下入蒜末炒出香味
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9. 下入芦笋,百合翻炒片刻
小贴士
配方中的蛋黄和肉都是有咸味的,而且每次取材都不尽相同,所以,最后的盐要酌情放。
上汤的菜,锅里的汤可以多一些,也就是你的开水可以稍多放点,这种做法,试一次就有经验了。
有皮蛋的可以加些皮蛋丁,和咸肉一起煮,吃起来口感更丰富。
没有咸肉的用火腿之类的,不喜欢咸蛋黄的,也可以不用,用骨头汤鸡汤煨的也很不错啊。
哎,好像这道菜什么都可以做变量,唯一不变的就是这个时候的芦笋鲜嫩可口,怎么都好吃。
上汤的菜,锅里的汤可以多一些,也就是你的开水可以稍多放点,这种做法,试一次就有经验了。
有皮蛋的可以加些皮蛋丁,和咸肉一起煮,吃起来口感更丰富。
没有咸肉的用火腿之类的,不喜欢咸蛋黄的,也可以不用,用骨头汤鸡汤煨的也很不错啊。
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