苦瓜酿紫薯
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墨衣过忘川丙
苦瓜清热解毒，养颜嫩肤，降血糖。紫薯富含蛋白质，纤维素，氨基酸，维生素及多种矿物质，最让人称道且广为人知的是它具有抗癌的功能。将这两种珍品一起制成凉菜，给你和家人带来健康。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1根
紫薯
1个
炼乳
1勺
盐(焯水)
2g
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 紫薯去皮。切小块，这样蒸起来熟的快，节省时间。 装入容器中，隔水蒸熟。水烧开后(约蒸了8分钟样子)
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3. 蒸熟的紫薯用勺子碾成紫薯泥，且无颗粒状。
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4. 加入一勺炼乳，搅拌均匀。
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5. 苦瓜冷水冲洗干净，去根，去尖，切片，约一厘米厚的片。
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6. 挖去苦瓜瓤，成为苦瓜圈。(用小勺子即可轻松挖去苦瓜瓤。)
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7. 锅中加入水大火烧开，放入切好的苦瓜。
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8. 加一勺盐(这样可以保持苦瓜原有的鲜绿色)
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9. 焯水后捞出立即过冷水。
小贴士
1、排骨最好选用前排。2、炖好汤最后放盐可以保持排骨肉嫩。
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