西兰花虾仁蛋羹
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每天早上水煮蛋，煎鸡蛋吃腻了么？该换换口味了，不需要太长的等待，一碗细嫩柔滑，鲜香有内涵的【西兰花虾仁蛋羹】就出锅了。
蔬菜，海鲜，蛋给你的早餐增添充分的营养。
蔬菜，海鲜，蛋给你的早餐增添充分的营养。
时间: 10-30分钟
食材
西兰花
50g
虾仁
50g
鸡蛋
3枚
温水
250ml
盐
半小勺
蒸鱼豉油
一勺
葱绿圈
适量
步骤
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1. 备料 -
2. 虾去壳去虾线切小粒。西兰花用淡盐水泡十分钟，洗净切小朵。切点葱绿备用，忘记照
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3. 煮开水，滴点油，放入西兰花焯水半分钟捞出过凉，用水稍用力挤干水分备用。
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4. 盆里打入三枚鸡蛋，加入半小勺盐，搅匀。
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5. 倒入温水，边倒边搅匀。水和蛋的比例～1.5：1
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6. 过滤
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7. 容器刷层油，这样吃完蛋羹后很好刷。
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8. 倒入过滤的蛋液，放入西兰花。
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9. 蒸锅水开后，放入蛋羹盖上碟子或保鲜膜，盖盖小火20分钟。在10分钟的时候，上层蛋液还未凝固，撒上虾仁丁，继续蒸。
小贴士
说一下蒸蛋羹的时间，其实很难有具体的时间，因为这里取决于很多因素，比如蒸蛋用的容器，是大？是小？是高？是矮？是厚？是薄？所需的时间不尽相同。我这里用的是小砂锅，三个蛋，足足需要20分钟蛋羹才会全部凝固。
建议你不确定的情况下可以在10分钟左右的时候掀开看看，蛋羹中间凝固就算是好了，不确定就用筷子试试。
建议你不确定的情况下可以在10分钟左右的时候掀开看看，蛋羹中间凝固就算是好了，不确定就用筷子试试。
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