1. 1，将虾去皮去虾线，洗净切小段用开水焯1分钟备用。2，西兰花洗净切小朵，胡萝卜切成花形焯水五分钟。3，鸡蛋打散放入虾仁，香葱放少许盐。4，热锅凉油倒入鸡蛋虾仁煸好定型成出。5，炒锅放少许油盐，偏炒西兰花然后摆盘。