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当鲜虾仁力捧西兰花-蜜桃爱营养师私厨-健康减脂健身抗癌餐
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foreign温柔
还记得第一次吃西兰花，妈妈说这是绿花菜，比较高级所以门当户对选了虾仁炒。平时花菜只能配肉片炒。这个味道一直记在脑海里，今天也分享给大家。
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
250g
西兰花
500g
热水
30ml
福临门花生油
20ml
生姜切片
5片
葱花
适量
蒜瓣切片
6瓣
洗虾仁：料酒
1大匙
洗虾仁：白胡椒粉
1/2小匙
洗虾仁：盐
1小匙
腌虾仁：料酒
1小匙
腌虾仁：葱姜粉
1/2小匙
腌虾仁：大蒜粉
1/2小匙
腌虾仁：盐
1/2小匙
腌虾仁：鸡精
1/4小匙
腌虾仁：玉米淀粉
1小匙
腌虾仁：福临门花生油
10ml
盐
3g
浓汤宝
15ml
白沙糖
5g
步骤
  • 1. 【洗虾仁】速冻虾仁，水里解冻。沥干。放入洗虾仁的调料，抓匀，静置10分钟，去腥味。然后洗掉，沥干虾仁。
  • 2. 【腌制虾仁】放入料酒，葱姜粉，大蒜粉，盐，鸡精，抓匀。
  • 3. 放入淀粉，抓匀。保护虾仁的鲜嫩及水分。
  • 4. 放福临门花生油，抓匀，进冰箱冷藏30分钟，腌制虾仁。
  • 5. 【处理食材】西兰花整朵冲洗干净。掰或切成小朵。在用流水冲洗干净，沥干。切忌浸泡洗西兰花，因为维C会流失。
  • 6. 【焯水】准备一锅沸水，把西兰花放入，焯水30秒，取出，过冷水，沥干。焯水是为了去除西兰花涩味、去除草酸、及表面农药残留，也为了色泽更加翠绿。
  • 7. 【准备配料】姜片，蒜片，葱花。
  • 8. 从冰箱取出虾仁，准备浓汤宝。
  • 9. 【炒虾仁】大火热锅热油。放姜片，煎至姜片变色，取出扔掉。
小贴士
西兰花营养成分丰富：维生素C，维生素K,胡萝卜素。抗癌防癌，令血管脆性减弱。配上虾仁的优质蛋白，这道菜也是减肥养颜食谱。
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