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懒人开胃酸辣汤,西红柿的另类打开方式
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气鬼宿命的猫猫漎
都说酸辣是开胃的首选!热辣的夏天配上酸爽的开胃汤才是正确的打开方式。
懒得做菜的时候做上这一锅汤,配着米饭就能吃(究竟有多懒!)。
传统的酸辣汤是鸭血豆腐黄花菜木耳等打底,凑齐原料很是麻烦。想着手边的西红柿同样带酸,且清甜可口的味道一向适合做汤,于是乎就有了这道简易食材代替的懒人版做法。
相比传统的味道多了一丝天然的甜味,酸,辣,甜,咸这四种味道完美的融合成一锅汤。简单又快手,不妨试试看!
时间: 1-2小时
食材
西红柿
一大个
火腿肠
一根
鸡蛋
一个
豆腐
一盒
辣椒粉
一勺
胡椒粉
一勺
一汤匙
生抽
一勺
鸡精
小半勺
少许
水淀粉
适量
步骤
  • 1. 准备好所需的食材,木耳提前泡发。
  • 2. 西红柿顶部划十字刀,浇热水泡一下,迅速冲凉水可轻松去皮。
  • 3. 西红柿切小丁备用。
  • 4. 火腿肠、木耳切丝。
  • 5. 豆腐直接在盒里划成片或者丝都可以。
  • 6. 鸡蛋打散,一碗水淀粉备用。
  • 7. 西红柿倒入锅里,放少许水,把西红柿自身的汤汁都熬出来。(水将要没过西红柿就行)
  • 8. 加水熬煮西红柿汤底。
  • 9. 水开以后倒入火腿肠丝和木耳丝。
小贴士
1.西红柿去皮是为了口感更好,嫌麻烦也可以不去。
2.少许的水代替油炝锅更健康,也能把西红柿自身的汤汁逼出来,这样味道更浓郁。
3.水淀粉一定要边加边搅,否则会一块一块的就没有勾芡的效果了。
4.生抽有调色增鲜的作用,但不可放多哦!
5.醋一定要最后加,太早加入会挥发就没味道啦。
6.酸辣度只是一个参考值,最后还要根据自己的口味来调节呢~
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