您的位置: 首页>菜谱分类>山药小馒头
山药小馒头
10.4万热度
60收藏
麴运锋炒
每一对父母,对付自家比较偏食的孩子,总会有属于自己的一套方法。偏食的孩子确实让人头疼,不知道是否跟当初还在娘胎里时,母亲的饮食习惯有关。总之,这也不吃那也不吃,伤脑筋。有人说,那是他不饿,别管他,饿他两顿,看他吃不吃。话说的没错,但哪位当妈的忍心这样做?或许外国父母能做到这一点。
对于孩子的偏食,我从来都是从源头上去解决,他不愿意吃某样东西,肯定有他自己的理由。比如说苦?涩?太软?或者噎嗓子。孩子不喜欢吃胡萝卜,于是剁成末包成饺子;不吃青菜,于是榨汁和面擀面条;这次,把他不愿意吃的山药,蒸熟压泥做成馒头。北方的馒头太过于扎实,又毫无味道,小朋友不大能接受。倒是加了山药,加了白糖,又特意切成小小的一口一个的迷你小馒头,蒸熟后,软乎乎,特别可爱,很受小孩子喜爱。幼儿园吃过晚饭回家,看着电视,还跟着吃了20个~我告诉他这可是山药馒头,他说真好吃,于是近两天,天天蒸这个。
山药是个好食材,它有健脾养胃,益肺止咳的作用。平时多吃点也是不错的。
时间: 1-2小时
食材
面粉
300克
山药(去皮后重量)
150克
温水
75克
干酵母
3克
白糖
40克
步骤
  • 1. 选择口感面面的山药,去皮洗净上锅蒸熟
  • 2. 放进保鲜袋里,用擀面杖压成山药泥。
  • 3. 白糖与面粉倒进和面盆,搅均匀。
  • 4. 酵母用20克温水化开,静置2分钟。
  • 5. 山药泥晾凉与面粉搅一起,倒入酵母水。筷子搅成絮状,根据干湿程度调入温水。大约55克左右,和成光滑面团。(包括化酵母的水总共大约70-75克左右)刚和面时会感觉比较费劲,记得不要一直加水,发酵后就会很软。
  • 6. 和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
  • 7. 取出来按压排气,撒点面粉搓成光滑的细长条。
  • 8. 用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上。
  • 9. 盖锅盖,用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可
小贴士
技巧都写在过程中了,一直在摸索中学习,欢迎大家一起交流做面食心得~为了健康、我放的糖分量比较少,喜欢吃甜的朋友可以按自己喜好酌情添加糖分。还有一个缩短发面的好方法:锅里放少许水烧热,断开火源,冷却至还有一点温度时,把盖上湿布的面团连盆子一起放入锅中,遮上锅盖,自然发酵至两倍大即可取出揉面,做成馒头胚子。
这道菜的其他做法

山药小馒头

755收藏
7.6万热度

山药小馒头 宝宝辅食食谱

53收藏
6.6万热度

山药小馒头

755收藏
6.5万热度

旺仔小馒头

150收藏
3.2万热度

山东大馒头

115收藏
18.8万热度
热门菜谱

炸红薯球

33收藏
472.5万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

丝瓜浸鱼丸

108收藏
207.2万热度
相关菜谱