山药含有丰富的维生素和膳食纤维，不寒不热，非常适合胃功能不强、消化不良的孩子们！再加上用发酵的方式好消化，营养也比未经过发酵的面食要高出3-4倍，蛋白质高出2倍！
它既可以当主食，又可以当零食，软糯香甜，很筋道但不难嚼，有点类似松软的面包。