烤箱版红烧鱼盖饭
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#罐头小厨#比刺身过瘾的三文鱼新吃法--无油烤箱红烧鱼盖饭。看完流口水真的不是你的错！
时间: 10-30分钟
食材
三文鱼块
300g
米饭
1份
水淀粉
75ml
清水
240ml
红糖
60g
蜂蜜
30g
酱油
60ml
姜末
适量
蒜末
适量
辣酱
45g
蛋黄酱
100g
炼乳
25g
熟白芝麻
适量
步骤
-
1. 锅中倒入清水240ml、酱油60ml、红糖60g、蜂蜜30g、蒜末、姜末少许，开中火，倒入水淀粉75ml，搅拌煮至粘稠，关火放凉 -
2. 三文鱼块300g淋上酱汁抹匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时
-
3. 腌好的三文鱼连同酱汁一起放入预热好200℃的烤箱，烤制20分钟
-
4. 蛋黄酱100g加入辣酱45g、炼乳25g，搅拌均匀，装入裱花袋中
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5. 将烤好的三文鱼盖在米饭上
-
6. 撒上熟白芝麻，淋上酱料即可享用
小贴士
烧鱼最怕破皮，可以在烧鱼前用一片厚点的姜片将炒锅内擦拭一遍，在放油烧热锅时放些少量的盐，这样煎鱼时就不会破皮了，放点醋可以去腥提香，不会坏了烧鱼的口味。
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