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家乡的味道 美味家常菜【萝卜苗酸菜鱼】
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小时候特别希望过年,因为到了过年的时候,就感觉有好多好吃的,好玩的
后来慢慢长大之前在城市生活久了
总感觉年味越来越淡了
结婚后又变得很期待过年了
LG的家乡在梅州一个小城镇里,每次过年回去又有那种每家每户打开着门
随时可以串门子的乐趣
每年回去前公公,婆婆总会先电话我们该准备点什么年菜,想吃点什么家乡的特产
公公每次会在年前先在地里种此萝卜苗
这种萝卜不是为了让它长大拨萝卜吃的
而是长不大的小萝卜,叶子长高就可以拨起来用盐腌制,慢慢发酵成为酸菜
这次公公给我做了十几个小瓶子装着的萝卜苗酸菜
婆婆买了一条13斤重的鲢鱼,斩成块满满的一大袋
离家的时候带着小半车的家乡特产,家乡味道
时间: 10-30分钟
食材
鲢鱼块
一袋
萝卜苗酸菜
一袋
几片
少许
辣椒
适量
豆瓣酱
一勺
菜籽油
适量
料酒
适量
酸菜汁
少许
步骤
  • 1. 准备好所有的材料
  • 2. 鲢鱼块洗净沥干水份,切成适量的块
  • 3. 萝卜苗酸菜洗净待用
  • 4. 老姜切几片 ,辣椒切两根,如果喜欢吃辣的可以加多两条
  • 5. 锅里放适量的菜籽油,煎鱼很喜欢用菜籽油,煎完后的颜色金黄金黄的
  • 6. 放入姜片
  • 7. 加放鱼块,小火慢煎到两面金黄
  • 8. 加入萝卜苗酸菜和酸菜汤汁
  • 9. 开大火,加放一勺子辣豆瓣酱,倒入适量的开水
小贴士
有了各种调料,所以不需要加盐都有足够的咸味了,鱼块也可以用草鱼或者其它的鱼块,一样的美味,不吃辣的可以不放入辣椒。
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