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全家都爱吃红烧排骨
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皓月storm
这个菜谱是4人份给全家人一起吃的。
时间: 1-2小时
食材
排骨
1公斤
葱
3棵
小洋葱（可以不要）
1个
黄豆酱或黑豆酱
2汤匙
干红辣椒
3个
姜
2汤匙
高汤
2量杯
白糖
5汤匙
月桂叶
3片
步骤
  • 1. 食材是这些
  • 2. 将佐料切成图中形状
  • 3. 烧开水，将排骨放入煮开去浮沫，沥干放在盘中待用
  • 4. 炒糖：中火（明火炉中小火），倒入油和白糖，一定要不断翻炒，直至糖色变浅金黄色，如图
  • 5. 加入姜丝，八角和干辣椒，黑豆酱或黄豆酱翻炒
  • 6. 加入部分葱和小洋葱，月桂叶再次炒香。
  • 7. 加入排骨炒匀
  • 8. 加入料酒，大火炒2分钟左右，炒去酒精
  • 9. 加入高汤至差不多盖上排骨但没有没过排骨。烧开，转中火煮20分钟左右
小贴士
我的炉灶是电磁炉灶，它的火力比明火炉小，所以用中火炒糖。有一次用了我妈的明火炉，险些..... LOL。明火炉用偏中小火吧。
爱吃辣的人大可以用郫县豆瓣酱。LG不吃辣，没办法才改用黄豆酱，黑豆酱的
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