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法式迷迭香烤羊腿
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苛柑拖肛焙
羊肉性温，冬天吃羊肉补血补气，又养胃暖身。在这个冬日，比暖男还暖的美味烤羊小腿，总能温暖你的心。
时间: 1-2小时
食材
羊小腿
6个（每个约280g左右）
洋葱
半颗
迷迭香
适量
香茅
适量
现磨黑胡椒
少许
油
少许
柠檬
适量
盐
少许
红酒
两勺
大蒜
3瓣
步骤
  • 1. 食材准备将洋葱、蒜切末，香茅叶切段，迷迭香撕成小段备用。
  • 2. 羊小腿戳孔用叉子在羊小腿上扎些洞，方便入味。
  • 3. 腌制羊腱在羊小腿中加入红酒适量、现磨黑胡椒适量、盐少许、柠檬汁少许、大蒜适量以及洗净的迷迭香和香茅叶，加入适量油。将所有香料混合，放入冰箱腌制一夜
  • 4. 放入烤箱腌好的羊小腿平铺在铺好锡纸的烤盘上，将烤箱开启上下火180度，预热十分钟。预热结束后，将羊小腿放入烤箱中下层烤20分钟。
  • 5. 取出羊腿20分钟后，取出烤干的香料。在羊小腿上划几刀，刷上少许油，放上新鲜的迷迭香和香茅草。
  • 6. 再次烤制将处理好的羊腿放入烤箱，使用同样的温度再烤10分钟，即可出炉。
小贴士
1.方子量是2-4人份。
2.酥皮可以使用市售现成的，也可以自制，可参考大神君之的酥皮做法。
3.根据烤箱性能调整温度、时间。
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