红烧牛肉面
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咕讶仪温贝
面食我相信是很多人的最爱吧,也是养胃的不可缺少的,不知道为什么
我好想一直对面食没什么特别的好感,以前除了西红柿鸡蛋面,其它的基本不怎么吃.
之所以喜欢是因为番茄浓浓的酸酸的味道,但是我们家里其他人超爱面食,还养胃。。。
我是经常去网站上面看别人烧的食谱,我觉得不禁饱了眼福,还能学到好多东西呢
所以就像那句话说得兴趣就是最好的老师吧,喜欢就会去研究
我有好几个女朋友基本不进厨房,一是没兴趣二是怕伤皮肤........
但是我每次看到家人吃的那么开心一切都是浮云了,就是前天看到那红烧牛肉面的时候
我就很冲动了,真的好诱惑啊
我好想一直对面食没什么特别的好感,以前除了西红柿鸡蛋面,其它的基本不怎么吃.
之所以喜欢是因为番茄浓浓的酸酸的味道,但是我们家里其他人超爱面食,还养胃。。。
我是经常去网站上面看别人烧的食谱,我觉得不禁饱了眼福,还能学到好多东西呢
所以就像那句话说得兴趣就是最好的老师吧,喜欢就会去研究
我有好几个女朋友基本不进厨房,一是没兴趣二是怕伤皮肤........
但是我每次看到家人吃的那么开心一切都是浮云了,就是前天看到那红烧牛肉面的时候
我就很冲动了,真的好诱惑啊
时间: 10-30分钟
食材
牛腩肉
500g
胡萝卜
一个
干香菇
七八个
葱
一颗
生姜
四片
生抽
一勺
老抽
半勺
番茄酱
一勺
草果
一个
肉蔻
两个
八角
两个
盐
适量
步骤
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1. 我用的是牛腩肉因为牛腩有筋,并且不柴。,,适合红烧或炖汤
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2. 把牛腩肉彻底洗干净血水,沥干水切成均匀的小块备用,用温水冲洗干净牛肉备用
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3. 牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟
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4. 准备好另外需要的配菜和调料
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5. 胡萝卜切小丁。剩下的姜切片,八角掰碎,姜切片,干香菇充分泡发好切末备用
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6. 锅里放油,把牛肉,八角,草果,肉蔻一起炒出水分,再加入姜,葱,炒均匀
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7. 放生抽,老抽,番茄酱,一起炒均
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8. 兑适量热水,可以稍微多一点,汤要一次性加足哦
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9. 转入砂锅大火烧开后转小火继续煲四十分钟左右
小贴士
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1,牛肉冷水下锅,煮出血污,才能保证汤清,捞出来不能用冷水冲,用温水冲洗干净。
2,调料里加入了番茄酱,但是吃不出番茄酱的味道,作用在于中和酱油的味道,并且汤的颜色会红亮一点,省略了糖的加入。
3,草果和肉蔻没有的话可以不用。
4,做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主,油腻腻的面条谁也不愿意吃。
5,烧的时候正好儿子在家不能吃辣椒,所以暂时只做了红烧味,喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好,因为牛腩有筋,并且不柴
1,牛肉冷水下锅,煮出血污,才能保证汤清,捞出来不能用冷水冲,用温水冲洗干净。
2,调料里加入了番茄酱,但是吃不出番茄酱的味道,作用在于中和酱油的味道,并且汤的颜色会红亮一点,省略了糖的加入。
3,草果和肉蔻没有的话可以不用。
4,做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主,油腻腻的面条谁也不愿意吃。
5,烧的时候正好儿子在家不能吃辣椒,所以暂时只做了红烧味,喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好,因为牛腩有筋,并且不柴
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