杏鲍菇黑椒牛肉粒
14万热度
16收藏
收藏
|
筝语莫挽尤
天气热食欲也会受到影响，总是吃清淡的素菜营养也跟不上。不如来做一道杏鲍菇黑椒牛肉粒，浓郁的黑椒刺激的胃口大开，很是下饭。牛肉提供能量，杏鲍菇带来营养，再搭配白煮的芦笋，健康又美味。
时间: 1-2小时
食材
牛排
400g
杏鲍菇
1个
红椒
1个
洋葱
1个
芦笋
100g
白葡萄酒
适量
黑胡椒粉
适量
蚝油
适量
盐
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
黄油
适量
步骤
-
1. 食材备齐； -
2. 牛排切成方形牛肉粒，加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时；
-
3. 杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋葱和红椒切成片备用；
-
4. 锅内放少量黄油，烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出；
-
5. 另起一干净的锅，放油烧热后倒入洋葱爆香；
-
6. 倒入杏鲍菇翻炒至表面变色，加入少量盐炒匀；
-
7. 连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里，和杏鲍菇一起翻炒至上色；
小贴士
1.尽量选用牛里脊部分的牛排，肉质比较嫩；
2.煎牛肉粒的时间不宜过久，否则肉质会变老
2.煎牛肉粒的时间不宜过久，否则肉质会变老