火龙果黑椒牛肉粒
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_野生草莓
口渴的时候，一个火龙果解渴极了。在餐厅吃过一次火龙果和牛肉做的菜，回来凭着自己的感觉做了这个黑椒牛肉粒。谁让牛肉和黑胡椒是完美的搭配。此菜的口感清爽，鲜甜，不油腻。水果入菜，也是别样好吃。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
280g
火龙果
1个
糖
3ml
盐
适量
酱油
3ml
蚝油
25ml
黑胡椒粉
10ml
步骤
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1. 牛肉顺纹理切成约1.5*1.5cm的丁。 -
2. 牛肉丁里加入蚝油10ml，酱油，黑胡椒5ml搅拌均匀。
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3. 然后放入蛋清，倒一点油用手抓一会，放入冰箱冷藏半小时腌制入味。
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4. 火龙果对半切开，一半切的略大做容器。
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5. 挖出火龙果肉，切成和牛肉粒大小一样的丁。
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6. 锅里倒油，烧制六成热，放入牛肉粒快速滑炒稍变色。
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7. 放入蚝油，盐，黑胡椒粉，糖调味。
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8. 快速翻炒几下。
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9. 关火放入火龙果丁。
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10. 用火的余温翻炒几下即可。
小贴士
1.牛肉粒多腌制一会入味更好，放蛋清和油抓一会可以使牛肉更嫩。
2.滑炒牛肉一定要快，以免炒得过老。
3.最后关火放入火龙果，余温翻炒几下，保持火龙果原有的清甜味道。
2.滑炒牛肉一定要快，以免炒得过老。
3.最后关火放入火龙果，余温翻炒几下，保持火龙果原有的清甜味道。