茄汁酿油豆腐
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殳梦菡虚
我发现我真的很喜欢西红柿做的各种美食，这个茄汁豆腐很开胃下饭.
时间: 10-30分钟
食材
豆腐泡
6个
西红柿
一个
肉糜
50g
鸡蛋
一个
盐
适量
食用油
适量
生抽
2勺
蚝油
1勺
生粉
1小勺
鸡精
1/4小勺
步骤
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1. 油豆腐洗干净后，从顶部割开一个口子，轻轻挖开里面的豆腐渣渣，然后切碎挖出来的豆腐渣子 -
2. 肉糜加入一个鸡蛋，生抽、蚝油、生粉、鸡精和切碎的豆腐
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3. 把肉馅顺时针搅拌上劲
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4. 油豆腐里面塞上肉馅
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5. 锅里放入适量食用油，放入油豆腐，肉馅朝下，略小火略煎一会
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6. 放入切块的西红柿
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7. 加入适量食盐
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8. 加入适量生抽
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9. 再调入适量的蚝油
小贴士
1、做这道菜最好选择老豆腐容易成型，否则切好筷子一夹就碎了
2、豆腐自身没有味道，所以事先用食盐等腌制一会儿就会有底味更好吃
3、炸制时不要心急，需开中小火慢慢炸制，这样才会外脆里香酥
4、炸好后淋些番茄沙司趁热吃，又香又酥又脆又嫩非常好吃
2、豆腐自身没有味道，所以事先用食盐等腌制一会儿就会有底味更好吃
3、炸制时不要心急，需开中小火慢慢炸制，这样才会外脆里香酥
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