1. 一面，去皮，不然很腥

2. 一面十字花刀，然后切成块。

3. 关键的一步，可以俺是自导自演，这一步忘了拍照，下锅后才想起，5555.加盐、料酒、生姜一定要拍碎有汁、辣椒面拌均匀，腌五分钟。

4. 红辣椒、青椒、大葱段，我一般要拌盐，不然后面这个配菜不入味啊

5. 油烧热后，大火炒，然后加配菜炒，就是倒鱿鱼的时候一定要沥干水，不然水过多，炒成水汪汪的，就很老，不好吃。