红烧籽蟹
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静丝醉色染红颜
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时间: 10-30分钟
食材
带籽的螃蟹
2只
咸菜
75g
生姜
5片
大蒜
3瓣
小葱
2株
干辣椒
1个
酱油
2勺
蒸鱼鼓油
2勺
白糖
1勺
鸡精
1勺
料酒
2勺
黑胡椒
少量
步骤
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1. 把螃蟹刷干净，放在水里养半小时。 -
2. 将蟹钳切成两段，掀开蟹盖，去蟹腮、蟹嘴，将蟹身切成四份或六份。
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3. 将生姜切丝，大蒜切片，小葱切小段，干辣椒切对半。
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4. 咸菜提前泡一小时，洗净挤干水。
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5. 油热后，下生姜、大蒜、小葱头、干辣椒爆香，下咸菜翻炒。
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6. 下螃蟹继续翻炒，加料酒、酱油、蒸鱼鼓油、白糖、水，大火烧十分钟，关火加鸡精、黑胡椒，装盘撒葱丝。