香麻蛤蜊
7.5万热度
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若云屎太浓
夏天，吃点海鲜，嘬点小酒，太美好了！今天去市场打算买点牡蛎回家烤来吃，结果个头太小。蛤蜊还算新鲜，价格是一年中最便宜的时候，当然不要错过这个机会了。因为生活在北方最近天气干燥，和老公都不太敢吃太辣辣椒可以根据自己的口味来定！
食材
蛤蜊
两人份
彩椒
配料少许
姜
5片
香葱
少许
香菜
少许
麻椒
少许
青尖椒
少许
干辣椒
少许
蒜末
可多放
薄荷叶
少许
生抽
少许
蚝油
少许
盐
适量
白酒
少许
步骤
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1. 所有配料：葱切末、彩椒切块、青尖椒切块香菜切末、薄荷叶整根、干辣椒、麻椒 -
2. 蒜末，可以多放些
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3. 蛤蜊用盐水浸泡土沙
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4. 洗干净的蛤蜊（我洗了大概8遍）
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5. 干锅放入麻椒炒香，倒入油、干辣椒、生姜煸炒
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6. 放入蛤蜊炒至壳全部张开，在放入盐、生抽、薄荷叶、白酒
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7. 倒入蒜末、香葱和彩椒，彩椒稍微炒软时放入蚝油
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8. 汤汁渐少就可以放入香菜，出锅！不用放味精了，味道很鲜美（全程除了炒麻椒的时候是小火其余时间都大火）
小贴士
辣椒根据自己口味选择多放或少放。薄荷叶是自己种的，超市也有包装卖的，炒海鲜放薄荷叶是最提味的。