椰汁香芋蛤蜊煲
7.1万热度
36收藏
收藏
|
小星宇同学
之前在一间越南餐厅吃到一份椰汁香芋蛤蜊煲，浓郁的椰香，软糯的香芋，鲜美的蛤蜊，还有点睛之处香芹的清新极对我胃口，一个人吃完了一整小锅^_^
椰汁香芋蛤蜊煲无油低盐，也是一道小清新的养生菜哦^_^
今天自己复刻了出来安利给大家……
椰汁香芋蛤蜊煲无油低盐，也是一道小清新的养生菜哦^_^
今天自己复刻了出来安利给大家……
时间: 10-30分钟
食材
香芋
半个
椰浆
200克（浓郁一些更好吃哦）
香芹
4到5根
蛤蜊
500克
盐
适量
水
适量
步骤
-
1. 半个香芋去皮 -
2. 切成小颗粒
-
3. 香芹摘去叶子
-
4. 切成粒
-
5. 蛤蜊提前用清水加少许盐泡两个小时吐掉泥沙
-
6. 小锅里加入适量水，水沸腾后加入蛤蜊
-
7. 开口后马上捞出沥水
-
8. 取出蛤蜊肉
-
9. 锅中重新加水，加入香芋粒
小贴士
排骨焯水可以去除内部的污物，汤更清澈，味道更鲜；焯过水的排骨要用热水煲，肉才易烂乎，如果用凉水，热的肉受凉水一激就变得硬硬的不爱烂乎了；调味料随自己口味调整，个人认为不要太多太杂，否则都是中药味儿。