1. 准备材料。香菇放淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出洗净，切成薄片。荷兰豆去掉两侧的筋，洗净，切成菱形块，备用。

2. 锅烧热，入油，油温7成热时，倒入香菇片，翻炒半分钟左右放入荷兰豆，继续翻炒3分钟，最后倒入生抽，炒匀，出锅装盘。