1. 有机菜花摘好洗净。水烧开后加一点 食用油 盐，将菜花焯水。因为孩子吃 所以焯的比较软。捞出控水。

2. 鸡蛋中加一点料酒去腥，打散。

3. 热锅倒油，润锅。油温高一些，将打散的鸡蛋倒入，晃一圈。鸡蛋快速膨大，用锅铲略翻几秒钟后关火，盛出。这样鸡蛋炒嫩一点。

4. 锅内余油爆香葱花

5. 倒入菜花翻炒几下，接着倒入鸡蛋，加盐调味，出锅前滴入香油提味。翻炒均匀即可出锅。