羊肉抓饭
5.6万热度
71收藏
收藏
|
香蕉不耐那iii
抓饭，在维吾尔语中叫做“波糯”，是中国新疆维吾尔族、乌孜别克族等兄弟民族著名的风味食品之一。别具风味的抓饭营养丰富，在维吾尔族的生活中长期占据着至尊地位。逢年过节或婚丧嫁娶，都必备抓饭待客，所以“抓饭”在当地又被称做“长面子”的饭。
时间: 10-30分钟
食材
带骨羊肉
250g
胡萝卜
1根
山楂
５片
洋葱
1/2个
姜
２片
花椒
1０颗
大米
２杯
葡萄干
1小把
孜然粉
1/2茶匙
盐
1/2茶匙
老字号“零添加头道酱油”
2茶匙
步骤
-
1. 锅中加足量水，放入羊肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，煮羊肉的汤会留用）； -
2. 继续煮2分钟，将羊肉捞出沥干水份；
-
3. 炒锅烧热，加少许油，烧热后放入一半洋葱丁炒香；
-
4. 放入羊肉炒2分钟，至羊肉表面变金黄色；
-
5. 加入煮羊肉的汤，汤量没过羊肉即可；
-
6. 根据个人口味调入适量盐；
-
7. 再调入适量老字号“零添加头道酱油”；
-
8. 放入调料包，盖上盖子转中小火煮15分钟左右；
-
9. 打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中；
-
10. 再加一小把葡萄干，继续煮1分钟；
-
11. 连汤一起倒入电饭煲中；
-
12. 将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上；
-
13. 加水至两杯米用水量处，按下煮饭键
-
14. 程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
蒸馒头
163收藏329.4万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度