香炒小鳗鱼干
9.5万热度
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赫敏
年前海产品大丰收，妈妈晒了不少小鳗鱼干。我觉得平时买到的超大超厚的鳗鱼干还是小鳗鱼干好吃！除了大家耳熟能详的蒸着吃以外，还可以炒着吃！也很香哦！
食材
自家晒小鳗干
1
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 妈妈自己晒的小鳗干，口味偏淡！超市买的比较咸的鳗干事先浸泡一下！ -
2. 切成小条状
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3. 锅里放适量油，油热后，加盐和姜翻炒后再加鳗干丝用中火翻炒，再加老酒和少许白糖，炒熟后加葱花和味精！出锅！
小贴士
1.鳗鱼干切的时候切得窄一些，容易入味！2.油多了也可以呈现油炸的效果也很香！