酸辣藕丁牛肉粒
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辛老酒挽旧友
酸爽 酸辣 是一道开胃菜
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
150克
莲藕
150
青椒
少许
干辣椒
少许
泡椒汁
少许
糖 盐 鸡粉
少许
胡椒粉
少许
红油
少许
白醋
少许
大蒜
少许
步骤
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1. 选择食材 -
2. 将莲藕切丁飞水 牛肉切丁进行腌制 其他配料改刀
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3. 锅中热油 7成热放入腌好的牛肉
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4. 快速过油 外表浅黄色即可捞出 备用
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5. 超过放入蒜蓉 干辣椒翻炒 放入原材料 调味 大火爆炒
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6. 最后成盘 一道开胃的酸辣藕丁牛肉粒 即成
小贴士
莲藕飞水的时候 锅一定要洗刷干净 可以放些白醋进去 可以有效的防治莲藕氧化 不会变色 一定要大火烧开 牛肉用鸡蛋 和水淀粉进行入味 最后炒制的时候速度一定要快 喜欢吃酸的多方白醋 泡椒水的量自己掌握 放多了会咸