鸿运当头【油爆对虾】
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浮辰辰辰
广东过年必有海鲜,海鲜寓意来年生生猛猛,海鲜中虾最受欢迎的,虾也是最容易买到的,而且吧,虾的广州话谐音“哈”,吃大虾寓意“笑哈哈”、“乐哈哈”。
【油爆对虾】红亮亮,特别适合过年,有种鸿运当头的感觉,一步一步保证能呈现出华丽丽的海鲜菜。
【油爆对虾】红亮亮,特别适合过年,有种鸿运当头的感觉,一步一步保证能呈现出华丽丽的海鲜菜。
时间: 10-30分钟
食材
对虾
10只
姜
5克
蒜
15克
葱
2根
生菜
适量
料酒
1匙
泰式甜辣酱
1匙
番茄酱
2匙
生抽
1匙
步骤
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1. 准备大对虾,剪去对虾的胡须、爪子。
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2. 从对虾背部剪开去除黑线等等,冲洗干净后将对虾沥干水分待用。
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3. 姜蒜剁碎,葱切段
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4. 生菜洗净,焯水铺在盘子里,用来装做好的大对虾
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5. 炒锅烧热油,放入大对虾,将对虾炸至转红色,可以闻到很香的虾味道,将炸好的大虾捞出沥油。
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6. 炒锅留一点油,爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱,拌匀。
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7. 将炸好的大虾放入,并根据口味放入生抽,翻炒一下大虾吸收调味汁。
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8. 出锅前放入葱段,拌匀即可。
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9. 成品
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10. 成品
小贴士
1 如果不喜欢辣味的,那就不放泰式甜辣酱,把甜辣酱的份量变成番茄酱。
2 如果番茄酱太酸,可以放砂糖调味,我用的牌子偏甜味。
3 1匙的份量就是15ML,用汤匙取调料方便。
4 这道菜红亮亮的色泽更贴合过年气氛,所以不要用老抽,用浅色的酱油或者不用酱油,用少许盐调味。
2 如果番茄酱太酸,可以放砂糖调味,我用的牌子偏甜味。
3 1匙的份量就是15ML,用汤匙取调料方便。
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