酸菜炒螺蛳肉
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降孟拖臼堪
螺蛳肉性寒，脾胃虚寒的人不宜食用。女孩子特别是特殊时期和孕妇尽量少吃
时间: 10-30分钟
食材
螺蛳肉
1斤
酸菜
2匹
仔姜
1两
老姜
适量
泡椒
适量
生海椒
适量
花椒、八角、大料
适量
步骤
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1. 洗净的螺蛳肉改刀，切成同一大小 -
2. 酸菜在清水里希一会儿，把咸味洗掉，切丁
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3. 泡椒和生海椒剁碎，泡椒能除腥，吃的辣的可以多放点
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4. 仔姜、老姜切丁备用
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5. 大料也切几刀
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6. 锅里放油，撒上花椒、八角、大料。酸菜比较吃油，可以多放点油
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7. 油热后倒入螺蛳肉，螺蛳肉里水分比较多，可以爆炒个3-5分钟，把里面水分炒干
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8. 倒入酸菜，多炒一会儿，让酸菜吸饱油
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9. 加入剁椒和姜，炒出香味
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10. 最后倒入小半碗水，盖上锅盖。水干后就可以起锅装盘了
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11. 完成
小贴士
螺蛳肉买回来要把肠扣掉，再撒上盐使劲揉，直到揉出黑水，再将螺蛳冲洗干净
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