辣炒螺蛳肉
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periodical大叔
炒螺蛳的时候怕太多吃不完，就留了一些，用水把螺蛳煮沸腾几分钟，再用牙签把肉挑出来，用辣椒炒，味道也是极好的哦。这道菜，对于我们家乡人都是美味，妈妈也特别爱吃，母亲节做了这个菜，虽然妈妈没在身边，但祝福一直都在……
时间: 10分钟内
食材
螺蛳肉
200g
油
适量
盐
适量
干辣子
50g
青椒
3个
生姜
适量
大蒜
3瓣
料酒
1汤匙
鸡精
适量
步骤
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1. 备好材料，洗净 -
2. 辣椒切小段，大蒜切片，生姜切丝
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3. 热锅下螺蛳肉，翻炒出水分，加料酒去腥味后装盘待用
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4. 热锅下油，把螺蛳肉和生姜倒入锅中翻炒，时间不要太久，稍微炸一下就行，装盘，锅底留油
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5. 倒入辣椒和大蒜，加盐翻炒一分钟，这样辣椒能入味
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6. 倒入待用的螺蛳肉，放适量盐炒均，加鸡精调鲜即可
小贴士
如果先不炒干水分而放油炒的话，要炒久一点哦