1. 蘑菇、皮蛋切粒，热锅放一小勺猪油，将姜丝爆香，放入蘑菇、皮蛋，加点胡椒粉、盐翻炒几下，渗少量清水，放葱、蒜片一起熬制几分钟，至止汤汁浓稠时关小火。

2. 白菜切大条，清洗干净，另起锅烧水，加入姜末，水沸腾时放入白菜煮熟。

3. 然后先将白菜汤盛碗里，再将蘑菇浓汤淋在白菜上，撒点葱花即可。