美味的减肥食品——魔蛤（彩椒花蛤魔芋汤）
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exclusive英俊
最近在减肥的我…不敢吃淀粉类的食物，于是在《拜托厨房》（韩国综艺）上学习了这一道以魔芋代替面条的美味减肥食品——魔蛤。
时间: 10-30分钟
食材
花蛤
500g
魔芋
300g
彩椒
2个
海水豆腐
1块
步骤
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1. 彩椒明火烤至表面焦糊。（这样彩椒口感会比较好，但有轻微糊味，不能接受的可以略过这一步。） -
2. 烤到这个程度的焦糊后放入冷水中冷却。
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3. 等待彩椒冷却时先来切魔芋。将魔芋块切成手擀面粗细的丝。（可以直接买魔芋丝）
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4. 彩椒冷却后用洗碗布将表面糊掉的皮洗掉。
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5. 洗好的彩椒切丝。
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6. 花蛤加水大火煮。
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7. 煮至汤色发白，花蛤开口。
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8. 将花蛤捞出后2/3去壳，1/3留壳。（花蛤汤留在锅中勿弃）
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9. 切蒜末，锅中倒油，入蒜末爆香。
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10. 放入魔芋丝和去壳花蛤翻炒。
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11. 放入带壳花蛤翻炒。
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12. 倒入之前的花蛤汤。
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13. 煮开后放入豆腐。（原作没有此步骤，可略去。）
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14. 煮开后放入彩椒。再次煮开后加入适量盐和黑胡椒粉，出锅。（盐不用加太多，花蛤汤本身就有咸味。）
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15. 装盘~完成~
小贴士
魔芋可用等量面条代替。
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