香芹薯条炒牛肉
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小汤圆gnaw
中午跟宝宝两个人在家，没有下楼买菜。打开冰箱，还有一块牛肉，一把香芹，一个彩椒，一个红薯，一条带鱼，。。正好，可以出两盘菜，宝宝最爱吃红烧带鱼，而我，就吃牛肉将就吧。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
150克
香芹
50克
红薯
50克
彩椒
适量
姜蒜
适量
蚝油
1汤匙
料酒
半汤匙
生抽
1汤匙
老抽
半汤匙
盐
半茶匙
糖
半茶匙
生粉
1汤匙
黑胡椒
适量
步骤
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1. 牛肉顺着纹理切丝，芹菜切段，红薯去皮切条，彩椒切丝，姜切丝 -
2. 牛肉加1汤匙蚝油，1汤匙生粉，半茶匙盐，1汤匙生抽，半汤匙老抽，抓匀，腌制十分钟入味。
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3. 炒锅，适量油，把红薯条煎一下,断生，表面形成一层硬皮。香芹也煸一下出香味即可出锅。
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4. 炒锅，多点油，爆香姜蒜，下入牛肉打散炒至变色。倒入彩椒，红薯条，香芹翻炒均匀。出锅前洒上适量黑胡椒。
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5. 味道真不错，特别是红薯。
小贴士
牛肉炒的时间不要太长，不要炒太老。腌制的时候也不要太久。十分钟左右即可。