【金蒜烧米鱼】--蒜香十足的美味鱼
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五月你来
金蒜就是大蒜通过油炸或煎制后的美味，大蒜在炸制过程中，将蒜臭味及辛辣味带走，留下的是一种特殊的香气，经过炸制大蒜的油充满着蒜香，用蒜油炒菜或凉拌菜味道更是一绝。
时间: 30分钟-1小时
食材
米鱼
1条
大蒜
300克
葱
适量
姜
适量
红椒
适量
红烧酱油
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 主料：米鱼1条、大蒜300克副料：葱、姜、红椒调料：红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒 -
2. 米鱼去除内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀
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3. 锅中做油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸制
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4. 炸制成金黄色捞出备用
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5. 用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金黄色为好、鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中
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6. 依个人口味，依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水，水要没过鱼
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7. 水开后转中火炖制30分钟即可
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8. 将鱼取出盛盘，将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可
小贴士
1、炸制大蒜时油温不要太高，避免大蒜炸糊，同时让蒜香都融合到油里面；
2、调料的加入要依个人口味酌量添加。
2、调料的加入要依个人口味酌量添加。
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