1. 1、土豆切细丝后用清水净泡去除粉质；2、锅中烧热水，倒入土豆丝煮至熟（别煮浓了）；3、煮好的土豆丝取出过凉水，沥干水份，放入冰箱冷藏5-10分钟；

2. 4、土豆丝冷藏的时候，准备调料，干辣椒切小、大蒜切末、青辣椒切丝；

3. 5、锅中热油，放花椒炸香、放干辣椒（我买的干辣椒不是很辣，可以多放些，里面的辣椒籽炸起来非常香哦）炸午、放大蒜和青椒稍炒即可；

4. 6、炒好的调料倒入土豆丝中，加适量生抽、盐、醋、香油，拌匀即可；

5. 装盘开吃

6. 成品