1. 鱿鱼仔洗净，蒜苗切米粒，姜切片，红辣椒切块（儿子不吃辣，只好这样配，依湘菜习惯应该是干红辣椒和辣青椒）。

2. 油适量，五花肉片一起，小火炸香（肥肉多）

3. 姜辣椒入锅，炒香，加少许盐

4. 蒜苗粒入锅，加盐等调料（依据个人爱好，酱油生抽蚝油随意哈）爆炒炒香

5. 忘记说了——鱿鱼仔先用盐料酒十三香腌制了（儿子不吃孜然胡椒）。鱿鱼仔入锅，翻炒，熟了即可。其实我也不知道要不要先开水烫过，瞎捉摸呗，墨鱼鱿鱼湖南只有冷冻的买，没得选。

6. 为了漂亮，盘底铺生菜，盛盘上桌