爆炒蛏子,停不下口~
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夏天来了,总喜欢大排档上的各种贝壳烤串冰啤酒,自己在家做显然干净实惠许多,把排挡搬回家系列之一,爆炒蛏子,开始吧!
食材
蛏子
500g
洋葱
少许
葱
一棵
姜
一小块
蒜
半头
彩椒
少许
花椒
10粒左右
郫县豆瓣
2大勺
蚝油
2大勺
步骤
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1. 蛏子用开水汆烫后捞起,彩椒切丁,葱姜蒜切片,洋葱切丝
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2. 热油爆香花椒,下入葱姜蒜和洋葱
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3. 加入郫县豆瓣翻炒匀后倒入蛏子大火爆炒
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4. 调味:加盐一小勺,生抽少许,蚝油两大勺炒匀后下入彩椒粒
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5. 起锅,装盘,开吃!
小贴士
蛏子要洗净后加盐泡俩小时,汆水是为了炒的时候不会很多汤,彩椒只是点缀用不需要太多。
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